Fresh Fruit Display

Plateau de Fruits Frais

Seasonal tropical fruits, artfully arranged

Fruits tropicaux de saison, joliment présentés

Seasonal Salad

Salade de Saison

Fresh greens with a light Caribbean vinaigrette

Verdures fraîches avec une légère vinaigrette caribéenne

Salade Russe

A beloved classic — vegetables & potato, creamy Haitian-style

Un grand classique — légumes & pommes de terre, onctueux à la haïtienne

Griot

The pride of Haitian cuisine — slow-marinated pork, perfectly golden and crisp

La fierté de la cuisine haïtienne — porc mariné lentement, doré et croustillant à souhait

Cabrit Braisé

Slow-braised goat, melt-in-your-mouth tender with rich Creole aromatics

Cabri braisé longuement, fondant en bouche aux arômes créoles profonds

Saumon Créole

Grilled salmon in a vibrant house-made Creole sauce

Saumon grillé nappé d'une sauce créole maison pleine de caractère

Poulet Rôti

Herb-roasted chicken with Caribbean spices — tender, juicy, full of flavor

Poulet rôti aux herbes & épices caribéennes — tendre, juteux, plein de saveurs

Vivaneau Rouge à la Créole

Red snapper in a bold, aromatic Creole sauce — a Caribbean classic

Vivaneau rouge nappé d'une sauce créole parfumée et savoureuse — un grand classique caribéen

Crevettes Sautées à l'Ail Créole

Plump shrimp sautéed with garlic, fresh herbs & Creole spices

Crevettes charnues sautées à l'ail, herbes fraîches & épices créoles

Macaroni Gratiné

Haitian-style baked mac & cheese — rich, golden, irresistible

Gratin de macaronis à la haïtienne — riche, doré, irrésistible

Riz Blanc

Perfectly steamed white rice

Riz blanc cuit à la perfection

Riz Collé

Classic Haitian rice with beans — a staple of every celebration

Riz collé haïtien aux pois — incontournable de toute célébration

Riz Djon Djon

Haitian black mushroom rice — earthy, fragrant & uniquely Haitian

Riz aux champignons noirs haïtiens — parfumé, savoureux & authentiquement haïtien

Haitian Vegetables

Légumes Haïtiens

Seasonal vegetables seasoned with Creole herbs & spices

Légumes de saison assaisonnés aux herbes & épices créoles

Pain Patate

Sweet potato pudding cake, warmly spiced — a beloved Haitian heritage dessert

Gâteau-pudding de patate douce, doucement épicé — un dessert patrimonial haïtien adoré de tous

Avalanche à l'Érable

Caribbean-inspired maple avalanche — when Quebec meets the Islands

Avalanche caribéenne à l'érable — quand le Québec rencontre les îles